هر یک از مواد تولید شده توسط گیاهان که جوانه زنی، رشد، متابولیسم و ... را کنترل یا تنظیم می‌کنند به معنای هورمون است و از کلمه یونانی هورمئین  به معنای تحریک کردن گرفته‌شده است. این مواد در مقادیر کم توسط گیاه تولید می‌شوند و سپس برای استفاده منتقل می‌شوند و قابلیت تحریک و یا مهار فرآیندهای فیزیولوژیکی را دارند. هورمون پس از انتقال اثرات فیزیولوژیکی محسوسی در دیگر قسمت‌های گیاه به‌جا می گذارد. هورمون ها همانند آنزیم ها در غلظت بسیار کم یا ناچیز باعث ایجاد اثرات فیزیولوژیکی عمیق می شوند. اصولاً واژه هورمون باید برای ترکیباتی بکار رود که به‌طور طبیعی در درون موجود زنده ساخته می شود. لذا در تعریف هورمون گیاهی می توان گفت مواد آلی می باشند که توسط گیاهان تولید می شوند و در غلظت های کم فرآیند فیزیولوژیکی را تنظیم می کنند؛ اما گاهی اوقات موادی که معلوم نیست در گیاه وجود داشته باشند یا به طور مصنوعی ساخته می شوند، اثرات مشابه هورمون های طبیعی گیاهی دارند که می بایست از ذکر نام هورمون برای آن‌ها خود داری نمود و بهتر است از واژه تنظیم کننده رشد برای این‌چنین ترکیباتی استفاده کرد. بااین‌حال برای متمایز کردن آن‌ها می توان گفت تمام هورمون ها، تنظیم کننده رشد هستند اما تمام تنظیم کننده های رشد، هورمون نیستند.

فصل اول: معرفی هورمون‌های گیاهی

فصل دوم: نقش هورمون‏‌ها در سازگاری گیاهان به تنش گرمایی

فصل سوم: نقش هورمون‌های گیاهی در تحمل تنش سرما

فصل چهارم: اثر متقابل هورمون‌ها بر فرایند نمو گیاهان تحت شرایط خشکی

فصل پنجم: مشارکت هورمون‌های گیاهی در سازگاری به تنش شوری

فصل ششم: نقش هورمون های گیاهی در پاسخ‌های مورفولوژیک و آناتومیک گیاهان به تنش ماندآبی

فصل هفتم: واکنش‌های هورمونی گیاهان به اسیدیته خاک

فصل هشتم: کاربرد هورمون‌های گیاهی برای کمک به گیاه‌پالایی فلزات سنگین

فصل نهم: نقش هورمون‌های گیاهی در پاسخ گیاهان به تنش نوری و صدمات اکسیداتیو

فصل دهم: نقش هورمون‌های گیاهی در پاسخ گیاه به آلودگی هوا (اوزون)